腊肉炒手撕包菜

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腊肉的味道特别的香, 不管是直接煮了吃, 还是炒菜都非常好吃, 只需切上几片腊肉来搭配来炒手撕包菜， 都非常美味。 提醒注意的是，由于湖南腊肉都是薰制的， 所以炒之前要先用热水将腊肉表面的油脂和灰尘清洗干净， 再用蒸上二十分钟， 最后切成片与手撕包菜一起炒。很简单的快手菜， 但味道一流， 有了它，米饭一定要多煮点啦。。。

腊肉炒手撕包菜的用料

腊肉 1小块 包菜 1小半个
蒜 3瓣 红辣椒 2个
油盐 适量

腊肉炒手撕包菜的做法

腊肉炒手撕包菜的做法图解1

步骤1

腊肉用热水清洗干净后放入碗中， 大火蒸二十分钟；
腊肉炒手撕包菜的做法图解2

步骤2

蒸好腊肉切成片， 再准备好其它原材料；
腊肉炒手撕包菜的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油， 加入腊肉进去煸炒；
腊肉炒手撕包菜的做法图解4

步骤4

腊肉煸炒出油后加入蒜片和红辣椒丝进去煸炒；
腊肉炒手撕包菜的做法图解5

步骤5

煸炒香味后加入手撕包菜进去煸炒；
腊肉炒手撕包菜的做法图解6

步骤6

煸炒至包菜微微发软后加入少量的盐翻炒调味即可；
腊肉炒手撕包菜的做法图解7

步骤7

端上桌了；

腊肉炒手撕包菜的烹饪技巧

1. 腊肉是湖南薰制的，表面上有油烟， 所以先用热水冲洗干净， 再蒸一下后切成片备用； 2. 包菜手撕更易入味； 3. 炒腊肉要少放点油， 先煸炒出腊肉的油脂出来炒才香； 而腊肉的咸味与其它菜炒后要少放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 中国菜 家常菜 咸 辣

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