核桃酥

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青水zy

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桃酥是一种南北皆宜的特色糕点，以其干、酥、脆、甜的特点深受人们喜爱。制作时加入不同的干果做出各种口味的特色桃酥，如核桃酥、瓜子酥、芝麻酥等更是受人亲眯！下午烤了一份核桃酥又酥又香非常好吃，自己做的桃酥不油腻哦！（这个量我做了62个）

核桃酥的用料

低粉 225克	核桃碎 60克
白糖 80克	玉米油 100克
鸡蛋 1个	小苏打 2克
盐 1克

核桃酥的做法

步骤1

糖、盐、油放一起搅拌均匀

步骤2

加入全蛋液拌匀

步骤3

筛入低粉和小苏打，加入核桃碎一起拌匀。（破壁机打的核桃有点碎）

步骤4

用刮刀揉成团

步骤5

按8克一个捏实，搓圆放入烤盘中。

步骤6

按扁（像做玛格丽特饼干一样）

步骤7

放入预热好的烤箱中层，上下火180度15-20分钟，上色即可。

步骤8

出炉后晾凉

步骤9

又酥又脆，非常香哦！

核桃酥的烹饪技巧

1、这款桃酥制作简单，酥脆可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎，做成桃酥后才会香。 3、表面粘上黑芝麻会更香哦！小球顶部粘上芝麻再按扁就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

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分类：无水印酥饼甜烤零食

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