麻辣香锅

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麻辣香锅的用料

莲藕 适量 豆瓣酱 适量
蒜蓉 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 花生米 适量
鸡精 适量 蒸鱼豉油 适量
豆瓣酱 适量 葱花 适量

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

莲藕适量，切去藕节，刨去外皮，切成较厚的藕片后装入碗中，加入适量的生粉，用手拌均，抖碗使生粉均匀的粘在藕片上；
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

锅里去较多的油烧成高温油，下入藕片，用勺子搅动藕片，炸至藕片表面发硬，立刻捞出，再次将油烧成高温油，将藕片回锅，搅动藕片，将藕片表面炸至金黄后捞出；
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

锅烧热，去适量的油，光锅，下入适量的豆瓣酱，炒散炒香，再下入蒜蓉，一起炒均，下入打湿的干辣椒和花椒，转小火，煸干辣椒和花椒的水气，煸出辣椒的香味和花椒的麻味，煸香后，下入藕片，加入花生米、鸡精、蒸鱼豉油，豆瓣酱很咸，无需加盐，大火翻炒均匀，撒上葱花，炒均即可起锅。
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

成品图

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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