蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干的烹饪技巧
1、最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。
2、加入全蛋液后,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。
3、蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干,蓝莓干等),也可以不加,做成黄油饼干。
4、因每个烤箱都有温差,所以还需要按自家烤箱温度来调整,只要表面已经上色,边缘有微微金黄色就已经烤好了,如果烘烤时间到了,饼干中间还是有点湿软的话就再放入再烤5分钟即可,刚烤好的饼干是软的,放在烤网上自然晾凉后装入封密盒里
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创建时间:2017-02-16
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