多汁儿板栗烧鸡翅

精品
12.0万 浏览 1212 收藏
收藏
小试牛刀520
小试牛刀520
＋ 关注


每次过完年回来，都会收到朋友们从老家带来的特产，太喜欢了，那绝对和市场上买来的东西不是一个味儿。 今年好朋友过年回来，给我带了不少老家自己种的京东板栗，这种板栗品质非常好！鲜食脆甜爽口，煮食柔绵耐味，今天我用板栗来做一款多汁儿鲜美，并且老少皆宜的板栗鸡翅。

板栗烧鸡翅的用料

鸡翅根 10个 板栗 20-30个
姜 2片 大葱 2/3根
大蒜 6个 肉桂 3个
八角 1个 桂皮 1个
小颗冰糖 5颗 清水 3小碗
干辣椒 4个 老抽 1勺
生抽 1汤匙 料酒 1汤匙

板栗烧鸡翅的做法

多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解1

步骤1

准备以上食材。板栗剥皮是比较麻烦的，告诉小伙伴们一个好办法，新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅剁成两半，准备5颗冰糖
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解3

步骤3

锅里的水沸腾以后倒入鸡翅焯水，去血水，大约2分钟左右捞出
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解4

步骤4

大葱切段，大蒜剥皮用刀轻轻的拍一下
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解5

步骤5

热锅倒入比炒菜稍微多一点的油
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解6

步骤6

小火，油温稍微有点热就放入冰糖，不停翻动，直至冰糖全部化开，变成红糖的颜色
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解7

步骤7

接着赶紧倒入鸡翅
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解8

步骤8

改中大火，不停翻炒鸡翅，鸡翅立马上色，稍微多翻炒一下，直到鸡翅略微收点水，大约2分钟
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解9

步骤9

放入所有香料，翻炒一下
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解10

步骤10

紧接着，倒入大蒜和大葱
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解11

步骤11

接着倒入一勺量的老抽，翻炒均匀上色
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解12

步骤12

接着倒入一汤勺量的生抽，翻炒调味
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解13

步骤13

接着，倒入一勺量的香醋提鲜
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解14

步骤14

接着倒入2勺量的料酒或白酒，不停翻动
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解15

步骤15

最后倒入清水，没过食材1-2厘米左右，盖上盖，大火煮开后改中火
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解16

步骤16

煮开就倒入板栗，盖上盖，中火继续煮
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解17

步骤17

煮15分钟左右。中途可打开盖子看看汁儿的多少，需要稍微多留一点汁儿会更鲜美
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解18

步骤18

收汁儿，但不能太干起锅，香嫩美味的板栗鸡翅出锅啦！
多汁儿板栗烧鸡翅的做法图解19

步骤19

这绝对是一盘米饭杀手！

板栗烧鸡翅的烹饪技巧

新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。 汁儿稍微多留一点更加色香味俱全！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 小试牛刀520 编写，未经授权不得转载

板栗烧鸡翅的其他做法更多

上传我做的这道菜

板栗烧鸡翅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 多汁儿板栗烧鸡翅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 多汁儿板栗烧鸡翅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活