红烧黄花鱼

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红烧黄花鱼的用料

鱼 一条 姜葱蒜 随意
生粉水 适量 料酒 两勺
豆瓣酱 一大勺 生抽 一勺
老抽 一勺

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

去净去鳞和内脏
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

两面各划上几刀
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

腌制10分钟左右去腥
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

锅油烧到四五层热，用筷子或葱段试了冒泡即可
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

这时把拍上生粉的鱼下锅炸至
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

下锅后不动它和急翻，等定型后翻过来炸至两面金黄即可
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

待用
红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

锅油热下入葱段，泡海椒，姜蒜瓣炒香
红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱炒香后加入提前调好的汁水（汁水配料有糖，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜蒜粒）
红烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

接着加入三四百毫升的水
红烧黄花鱼的做法图解11

步骤11

把炸好的鱼放入锅中
红烧黄花鱼的做法图解12

步骤12

大火烧开，别急着翻面，可用汤勺把汤汁浙医淋在鱼身上，盖盖中小火焖煮至鱼熟
红烧黄花鱼的做法图解13

步骤13

把鱼捞出装盘，汁水用生粉水勾芡，加少许油，淋入鱼身撒上葱花即可

红烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 丫EZi 编写，未经授权不得转载

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