超水嫩的鸡蛋羹

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刘大花
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鸡蛋羹是最常见的家常菜，不过要想做到光滑水嫩却不容易。今天给大家透露两个小技巧，让亲们在家就能做出光滑水嫩的鸡蛋羹哦。

超水嫩的鸡蛋羹的用料

鸡蛋 200克 水 400克
盐 1茶匙 虾皮 30克
香油 1勺 酱油 1勺

超水嫩的鸡蛋羹的做法

超水嫩的鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋加盐和虾皮打散。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋2倍的水，慢慢加入并边加边搅拌均匀，水量鸡蛋羹嫩滑的关键之一。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

鸡蛋羹盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，这是水嫩光滑的第二个关键。放入锅内大火烧开，中火蒸15分钟左右。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

取出后小心去掉保鲜膜。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

光滑鲜嫩哦。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

淋上香油和酱油。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

味道鲜美。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

舀一勺，好吃哦。
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

成品1
超水嫩的鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

成品2

超水嫩的鸡蛋羹的烹饪技巧

1. 虾皮的作用是使鸡蛋羹更鲜，不喜欢的可以省略。 2. 判断鸡蛋羹是否熟透可以用牙签扎进去看看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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