清蒸鱼—原汁原味

精品 独家
1.9万 浏览 39 收藏
收藏
馋嘴俞
馋嘴俞
＋ 关注

熟悉的味道，老友的味道

清蒸鱼的用料

鲫鱼 一条 香菜
葱 姜
蒜 小米椒
蒸鱼豉油 酱油

清蒸鱼的做法

清蒸鱼—原汁原味的做法图解1

步骤1

原材料图 活鱼：新鲜的当日的活鱼，必然事半功倍 杀鱼：菜市场阿姨代劳 清理：回家后再冲洗冲洗，尤其是鱼肚子里的东东，要弄干净
清蒸鱼—原汁原味的做法图解2

步骤2

两步一块走起 一步：将凉水烧开 一步：同时给鱼正反面划三道，授予大队长之功勋
清蒸鱼—原汁原味的做法图解3

步骤3

蒸桑拿前的准备 用筷子将鱼架起，1是为了蒸制时空气流通，2是为了防止鱼面贴着盘子，会粘住鱼皮 同时，将香菜和小米椒切末，香葱切段
清蒸鱼—原汁原味的做法图解4

步骤4

水开后，入锅蒸，一定是大火蒸哦 时间控制在8-10分钟，看鱼的大小 检查是否蒸好的checklist如下： 1. 用筷子戳一戳最硬的鱼肉处，软软的能穿透就肯定好啦； 2. 鱼肉脱去血色，成嫩白色； 3.
清蒸鱼—原汁原味的做法图解5

步骤5

蒸好后，将盘内污水和姜片丢弃，重新装盘（手要轻，鱼肉可是很嫩的）
清蒸鱼—原汁原味的做法图解6

步骤6

将香菜末、葱段、小米椒装盘待热油洗礼
清蒸鱼—原汁原味的做法图解7

步骤7

先热锅，锅热后加入油、蒸鱼鼓油、生抽（以酱油代替盐，味更鲜）、料酒，煮开后，加入蒜末
清蒸鱼—原汁原味的做法图解8

步骤8

最后淋在蒸鱼上，装盘完毕

清蒸鱼的烹饪技巧

尊重食物本来的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 馋嘴俞 编写，未经授权不得转载

清蒸鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

清蒸鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸鱼—原汁原味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 清蒸鱼—原汁原味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活