四川泡菜

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泡菜简直是厨房的万能帮手啊。什么菜只要加入泡菜的元素立马变得酸酸辣辣好开胃

四川泡菜的用料

豇豆 适量 小米辣 适量
八角 4颗 高度白酒 150毫升
花椒 一大把 红萝卜 适量
心灵美萝卜 适量 儿菜 适量
红皮萝卜 适量 红色长尖椒 适量

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法图解1

步骤1

烧一大锅白开水晾凉备用
四川泡菜的做法图解2

步骤2

将买回来的红尖椒和小米辣剪去长杆洗干净用容器装上自然晾干水分
四川泡菜的做法图解3

步骤3

将豇豆洗赶紧放至干净容器自然晾干，将心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，红萝卜洗干净切成小块放至容器自然晾干。
四川泡菜的做法图解4

步骤4

到1500毫升高度白酒备用，抓一大把花椒备用，拿4个大料备用，一大把盐备用
四川泡菜的做法图解5

步骤5

将晾凉的白开水用碗舀面上的凉开水倒入泡菜坛中
四川泡菜的做法图解6

步骤6

将花椒倒入坛中
四川泡菜的做法图解7

步骤7

将大料倒入坛中
四川泡菜的做法图解8

步骤8

将白酒倒入坛中
四川泡菜的做法图解9

步骤9

将盐倒入坛中
四川泡菜的做法图解10

步骤10

将水搅拌均匀
四川泡菜的做法图解11

步骤11

把自然风干的小米椒和红尖椒放入坛中
四川泡菜的做法图解12

步骤12

在一次将豇豆，心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，胡萝卜放入坛中。
四川泡菜的做法图解13

步骤13

最后将泡菜坛口封严实，放至无油阴凉处，一个礼拜后美味的泡菜就可以吃啦

四川泡菜的烹饪技巧

在制作泡菜中千万不能接触油，不然会起泡菜白花就会坏掉。所以避免接触油。自来水中有大量的漂白粉所以要烧开后沉淀在用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 娘子厨房 编写，未经授权不得转载

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