糯米鸡

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糯米鸡的用料

鸡腿 3只 糯米 400g
荷叶 5张 大米 100g
香菇 若干 干贝 若干
五香粉 少许 生抽 少许
叉烧酱 2大勺

糯米鸡的做法

糯米鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切丁加入2大勺叉烧酱拌匀腌制。香菇切小块,干贝泡软。
糯米鸡的做法图解2

步骤2

糯米提前泡水(大概10-12小时),大米提前泡水(大概半小时)。锅内倒少许油倒入所以沥水的米翻炒,加入五香粉、生抽,炒至水干上色即可。
糯米鸡的做法图解3

步骤3

荷叶温水泡软后对半撕开,每个使用半片。
糯米鸡的做法图解4

步骤4

先铺层米,拍上所有材料。
糯米鸡的做法图解5

步骤5

再盖层米。
糯米鸡的做法图解6

步骤6

裹起来即可。裹的时候压压实,米饭能抱团。第一次弄,没压实有点松散。
糯米鸡的做法图解7

步骤7

冷水一起蒸40分钟即可。

糯米鸡的烹饪技巧

1、生抽可以换成老抽,这样炒出来的米色泽会更深,更漂亮点。 2、鸡腿肉也可以换排骨、五花肉之类的。 3、包裹的时候类似裹粽子那样压压实,这样蒸出来的米饭才会抱团紧实。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-18

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