鲜果夹心蛋糕面包

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我无意中看到这款面包的时候感觉眼前一亮！太喜欢它的造型了！便立刻动手做起来！我只是借用了它的造型，配方还是自己平时常用的配方，水果也用了自己喜欢的菠萝和草莓，蓝莓果酱也是以前自己做的现成的，这款面包烤出来的成品非常柔软！果香浓郁！

鲜果夹心蛋糕面包的用料

面团：高粉 260克 牛奶 160克
鸡蛋白 1个 糖 50克
盐 3克 黄油 25克
酵母 4克 蛋糕片：
可可粉 5克 鸡蛋 3只
植物油 24克 牛奶 24克
低粉 51克 白糖（蛋黄） 18克
白糖（蛋白） 36克 面包装饰：
草莓 适量 菠萝 适量
蓝莓果酱 适量 鸡蛋黄 1个
香酥粒： 黄油 10克
低筋面粉 18克 糖 8克

鲜果夹心蛋糕面包的做法

鲜果夹心蛋糕面包的做法图解1

步骤1

面团里面配料除黄油外，其余的一起放入面包机，启动搅拌程序搅拌成团后，重新启动面包机调到发酵面团，加入黄油继续搅拌、发酵，1:30分钟发酵结束后取出面团排气后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解2

步骤2

在面团发酵的时候可以先做蛋糕片，蛋白、蛋黄分离，蛋白加糖打至湿性发泡即可。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解3

步骤3

蛋黄中放入牛奶、油、糖、搅拌均匀后再筛入低筋面粉、可可粉，切拌均匀。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解4

步骤4

先取三分之一打好的蛋白放入面糊中拌匀。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解5

步骤5

再把拌好的面糊一起倒入蛋白中搅拌均匀。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度，放入蛋糕糊烤30分钟即可，蛋糕出炉后放凉再切去边角，将面团擀成长方形，蛋糕片放中间。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解7

步骤7

两边切成条状，把蛋糕片包起来，放入烤箱发酵60分钟左右。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解8

步骤8

发酵结束后，刷上蛋黄液、撒上切好的水果粒。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解9

步骤9

中间淋上蓝莓酱、撒上酥粒。香酥粒的制作：直接把配料一起放入碗中搓成小粒即可。
鲜果夹心蛋糕面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热160度，烤30分钟左右，如果上面的面包表面已经上色，但是时间还没到的时候，可以用锡纸盖在上面，以免烤过了！

鲜果夹心蛋糕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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