来，吃豆腐啊～

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2.19 这是一个写菜谱把自己写馋了的故事……先写个大概，等我扒翻点东西吃好了再回来补吧……真的是太饿太馋了没出息我也认了 _(:3 」∠)_

麻婆豆腐的用料

豆腐 肉
郫县豆瓣酱 葱
姜 蒜
花椒 淀粉
盐 花椒面
豆豉 料酒

麻婆豆腐的做法

来，吃豆腐啊～的做法图解1

步骤1

豆腐和肉的量根据自己喜好来就可以，肉的话，猪肉牛肉都行，建议直接买肉馅，一会儿你就知道为啥了……
来，吃豆腐啊～的做法图解2

步骤2

搁超市里随手拿回来的卤水豆腐切一切
来，吃豆腐啊～的做法图解3

步骤3

切成大概一立方厘米的小块块就行
来，吃豆腐啊～的做法图解4

步骤4

锅里放水，加点盐，烧热
来，吃豆腐啊～的做法图解5

步骤5

切好的豆腐扔进去，煮差不多一分钟关火，先不用捞出来，搁那儿泡着就行
来，吃豆腐啊～的做法图解6

步骤6

肉洗干净，先切成细丝
来，吃豆腐啊～的做法图解7

步骤7

再切成小粒粒？小沫沫？管它呢直接买肉馅就行……切肉切到怀疑人生的狗子气急败坏的说
来，吃豆腐啊～的做法图解8

步骤8

根据自己吃辣程度舀点郫县豆瓣酱出来，认真的剁碎
来，吃豆腐啊～的做法图解9

步骤9

有豆豉的话，也顺手剁上几粒
来，吃豆腐啊～的做法图解10

步骤10

看情况切点葱姜蒜
来，吃豆腐啊～的做法图解11

步骤11

收拾得差不多了把豆腐从水里捞出来
来，吃豆腐啊～的做法图解12

步骤12

锅里放油烧热，根据自己抗麻程度扔点儿花椒粒进去
来，吃豆腐啊～的做法图解13

步骤13

小火炒到差不多这样，能闻到香味，关火把花椒粒捞出来扔掉
来，吃豆腐啊～的做法图解14

步骤14

再开火，扔葱姜蒜进去，小火慢慢炒香
来，吃豆腐啊～的做法图解15

步骤15

把剁好的豆瓣酱和豆豉扔进去，继续小火，努力的炒出红油
来，吃豆腐啊～的做法图解16

步骤16

炒差不多了把剁好的肉扔进去
来，吃豆腐啊～的做法图解17

步骤17

认真的炒散
来，吃豆腐啊～的做法图解18

步骤18

根据豆腐的量加水，稍微加点料酒，烧开
来，吃豆腐啊～的做法图解19

步骤19

豆腐扔进去
来，吃豆腐啊～的做法图解20

步骤20

扒拉匀，盖上盖子炖一炖 抽空拿个碗，倒点淀粉进去，加点水扒拉匀，等会勾芡用～
来，吃豆腐啊～的做法图解21

步骤21

炖差不多了
来，吃豆腐啊～的做法图解22

步骤22

根据自己口味加点花椒面进去
来，吃豆腐啊～的做法图解23

步骤23

扒拉匀，之前调好的水淀粉淋点进去
来，吃豆腐啊～的做法图解24

步骤24

扒拉匀就可以关火啦
来，吃豆腐啊～的做法图解25

步骤25

按理说，盛出来之后还得撒层花椒面，我可怂可怕麻了……就没撒 _(:3 」∠)_
来，吃豆腐啊～的做法图解26

步骤26

锅里的汁不要浪费！倒点米饭进去！
来，吃豆腐啊～的做法图解27

步骤27

认真的扒拉匀～啊好馋……
来，吃豆腐啊～的做法图解28

步骤28

来，张嘴～
来，吃豆腐啊～的做法图解29

步骤29

看着不咋冒热气，但吃的时候有点烫嘴，单吃味重，拌米饭正好，嗷嗷好吃～ 对……对不起……图拍太多懒得拼了……

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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