芝麻咸酥饼

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小黠大痴
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甜食吃腻了，换个口味，咱们来点儿咸的吧。咸香脆的芝麻酥饼你可喜欢？做法就是同蛋黄酥的做法相同，只是不用猪油用的玉米油，层次非常好，一样酥的掉渣渣，拍照片的时候动动就掉了好多渣。咸口的真的太好吃了，做好以后空口可以干掉3个，早餐配上一碗香醇的豆浆也是极好的。

芝麻咸酥饼的用料

中筋面粉 150克 盐 3克
温水 65克 玉米油 45克
低筋面粉 100克 玉米油 44克
盐 3克 熟白芝麻 适量

芝麻咸酥饼的做法

芝麻咸酥饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。
芝麻咸酥饼的做法图解2

步骤2

揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
芝麻咸酥饼的做法图解3

步骤3

低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。
芝麻咸酥饼的做法图解4

步骤4

油皮和油酥各分成8份。
芝麻咸酥饼的做法图解5

步骤5

取一份油皮包上油酥。
芝麻咸酥饼的做法图解6

步骤6

捏紧收口，及时盖保鲜膜。
芝麻咸酥饼的做法图解7

步骤7

取一份剂子擀成牛舌状。
芝麻咸酥饼的做法图解8

步骤8

自上向下卷起。
芝麻咸酥饼的做法图解9

步骤9

卷好后盖保鲜膜醒十分钟。
芝麻咸酥饼的做法图解10

步骤10

醒好，再次擀长。
芝麻咸酥饼的做法图解11

步骤11

自上向下卷紧。
芝麻咸酥饼的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。
芝麻咸酥饼的做法图解13

步骤13

醒好再次擀长。
芝麻咸酥饼的做法图解14

步骤14

折叠成3层。
芝麻咸酥饼的做法图解15

步骤15

竖过来摆好。
芝麻咸酥饼的做法图解16

步骤16

擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。
芝麻咸酥饼的做法图解17

步骤17

摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。
芝麻咸酥饼的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。
芝麻咸酥饼的做法图解19

步骤19

层层脆。酥的掉渣渣。
芝麻咸酥饼的做法图解20

步骤20

咸口芝麻酥饼。

芝麻咸酥饼的烹饪技巧

面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。 咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。 烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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