【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食

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每年的2月-4月，是草莓上市的季节。小编有颇多喜欢的食物，草莓是其中之一。轻轻咬一口，草莓的水分顺着舌尖蔓延开来，成熟的果肉，香甜中带着少许酸味。草莓酸甜可口，果肉多汁，富含维生素B1、B2、C等人体必需的维生素。其中，维生素C就是女生美白"利器"啊！草莓不仅营养价值丰富，还有"水果王后"的美誉。现在正是草莓上市的季节，看着这么多酸甜可口的草莓，怎么能不做点什么？这不美味的草莓蛋糕马上就呈现了！松软的蛋糕体，加上香浓巧克力奶油，还有清香甜美的草莓，超级好吃哦！

巧克力草莓蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 4个（66g）	牛奶 60g
玉米油 50g	细糖 20g
低筋面粉 70g	可可粉 15g
蛋白部分：蛋白 4个（142g）	细糖 50g
柠檬汁几滴	巧克力奶油霜：淡奶油 400g
黑巧克力 90	可可粉 20g
细糖 32g	装饰：新鲜草莓适量

巧克力草莓蛋糕的做法

步骤1

准备好蛋糕体所用材料。

步骤2

将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。

步骤3

加入蛋黄，充分搅打均匀。

步骤4

筛入低筋面粉和可可粉，

步骤5

快速拌均匀。

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖

步骤7

蛋白霜打发至中性发泡状态。

步骤8

用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。

步骤9

拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

步骤10

拌好的面糊很细腻。

步骤11

将面糊从高处倒入垫油纸的金色烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。

步骤12

COUSS CO-960A热风炉电烤箱，180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。

步骤13

烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；

步骤14

待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。

步骤15

准备夹馅及装饰材料。

步骤16

制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。

步骤17

奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。

步骤18

蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。

步骤19

先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，

步骤20

以此做好三层蛋糕体。

步骤21

最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。

步骤22

美美的蛋糕

步骤23

边角料也能做个美美的小蛋糕哦！

步骤24

吃蛋糕啦！

巧克力草莓蛋糕的烹饪技巧

1、烤盘是COUSS CM-723金色不粘烤盘，边长为28*28cm。 2、加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。 3、蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 4、制作巧克力奶油霜里，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。冷藏得够冰打发才更容易哦。
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创建时间:2017-02-20

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