紫薯奶油卷

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Isabella2015
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紫薯奶油卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
水 50克 细砂糖（蛋黄） 20克
细砂糖（蛋白） 80g 植物油 50g
淡奶油 60g 紫薯 100g
糖粉 25g

紫薯奶油卷的做法

步骤1

蛋白蛋黄分开，蛋黄加20g糖、植物油和水混合均匀。
紫薯奶油卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
紫薯奶油卷的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡
紫薯奶油卷的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
紫薯奶油卷的做法图解5

步骤5

倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
紫薯奶油卷的做法图解6

步骤6

放入铺有油纸的烤盘上，铺平。轻震几下烤盘，放入150度预热好的烤箱中烤30分钟左右。不要烤得太干。
紫薯奶油卷的做法图解7

步骤7

紫薯去皮，放入蒸锅中蒸熟，压成泥状然后过筛。
紫薯奶油卷的做法图解8

步骤8

加入淡奶油和糖粉搅拌均匀。
紫薯奶油卷的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕卷稍晾凉，倒扣到一张油纸上，揭去原本垫在下面的油纸，抹上紫薯奶油，从一端卷起来就可以了。
紫薯奶油卷的做法图解10

步骤10

成品～

紫薯奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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