鸡翅包饭

精品
71.2万 浏览 5676 收藏


遇上不爱吃米饭的喵姐,有时候当爹的也会很头疼。追着喂饭的事情我是最反对的,与其强迫喂食,还不如想着怎么做下饭菜来勾起她的食欲。喵姐喜欢吃鸡翅,之前做了“鲜蔬无骨鸡翅”后,喵姐总惦记着,时不时就让我做一次。鸡翅既然可以做蔬菜的“容器”,那米饭咱们自然也可以试着这么做了。 台湾夜市有一款超人气美食,把塞满糯米饭的鸡翅上火炉经多次翻烤,鸡翅流出的油脂包裹住米饭,吃起来鲜嫩多汁,齿颊留香,非常过瘾。把食材、配料和烹饪方式稍作改良,做出一款免烤版鸡翅包饭,就是我对这道台湾美食的健康诠释。喷香的米饭和喵姐最爱的鸡翅相结合,自然没有不好好吃饭的理由了!

鸡翅包饭的用料

鸡中翅 6只 胡萝卜 30g
鲜香菇 1个 熟米饭 150g
洋葱 20g 植物油 4g
生姜丝 2g 生抽 1g
老抽 2g 2g

鸡翅包饭的做法

鸡翅包饭的做法图解1

步骤1

用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋,取出骨头。这一步需要点耐心,并且注意不要将外皮剪破,不然米饭就包不住了。
鸡翅包饭的做法图解2

步骤2

切点姜丝,和盐一起加入鸡翅中,用手抓匀,腌制15分钟以上。腌制的时间越久越入味。
鸡翅包饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丁。
鸡翅包饭的做法图解4

步骤4

鲜香菇洗净后切丁。如果是干香菇,就要泡发好后切丁。
鸡翅包饭的做法图解5

步骤5

洋葱切丁。切洋葱怎么不流泪的方法咱们之前有介绍过,最好的方法我觉得还是放冰箱冷藏一会儿再拿出来切。
鸡翅包饭的做法图解6

步骤6

热锅少油,倒入洋葱翻炒出香味。
鸡翅包饭的做法图解7

步骤7

接着加入香菇丁和胡萝卜丁,继续翻炒约2分钟。
鸡翅包饭的做法图解8

步骤8

加入熟米饭,炒匀后加入1g生抽,再次翻炒均匀后盛盘出锅。洋葱、胡萝卜和香菇是天然的调味料,所以生抽加一点点就好。
鸡翅包饭的做法图解9

步骤9

米饭放至温热后,捏实成一个个小丸子,这样一会儿塞到鸡翅里,就不容易散开。
鸡翅包饭的做法图解10

步骤10

在鸡翅里填入饭团,注意不要贪心塞太满,一会儿煎的时候就不容易漏出来。塞八分满就好了。
鸡翅包饭的做法图解11

步骤11

热锅少油,放入鸡翅小火慢煎。因为鸡翅本身含有油脂,如果是用不粘锅的话,植物油可以少放甚至不放。把鸡翅里的油脂“逼”出来,吃的时候就更加美味不腻,并且更加健康。
鸡翅包饭的做法图解12

步骤12

煎到鸡翅两面微黄时,加水没过翅身一半。再加1g盐和2g老抽上色入味。
鸡翅包饭的做法图解13

步骤13

盖上盖子,水开后转中火焖煮8分钟。
鸡翅包饭的做法图解14

步骤14

待汤汁即将收干时,关火盛盘,开吃~
鸡翅包饭的做法图解15

步骤15

去了骨头又填了饭团的鸡翅看起来“又矮又胖”,鸡肉的油脂充分渗透到米饭里,一口咬下去鲜嫩多汁,超级好吃,不知不觉就会吃多了。
鸡翅包饭的做法图解16

步骤16

除了白米饭,还可以换成糯米饭、糙米饭等。糙米等粗粮对健康非常有益,但平时喵姐和喵小弟都不爱吃糙米饭,嫌太硬口感不好。有一次我煮了糙米饭,用鸡翅包饭的方法做给姐弟俩吃,结果大受欢迎,一下子吃得精光。

鸡翅包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-20

你当前的位置:豆果美食 > 鸡翅包饭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 鸡翅包饭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活