椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡

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椒麻鸡的用料

三黄鸡 半只 大葱 1根
香叶 3片 生抽 适量
花椒粉 少许 青椒 一小把
辣椒 一小把 盐 少许
花椒粒/麻椒粒/白芷/香果/红枣/八角/桂皮 少许

椒麻鸡的做法

步骤1

将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡的全身，腌制30分钟。

步骤2

锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的做法图解3

步骤3

将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。煮鸡肉期间将青椒泡软沥干，大葱切小段备好。
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放凉后鸡肉切块，用手撕出鸡丝。
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的做法图解5

步骤5

将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。凉拌调味，调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入洋葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及少许白糖、生抽、醋、麻油，再加一点鸡汤，一起拌匀。
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

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