红酒蔓越莓干软欧

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豆豆妈是位红酒控，平时每晚喜欢小酌一杯，面包我偏爱软欧包外脆里嫩，添加了蔓越莓干和葡萄干口感更丰富，甜味使用红糖和蜂蜜，对女人又特别好。 添加了全麦粉更健康，怕脂肪含量高的话可以把黄油建成等量的橄榄油。

红酒蔓越莓干软欧的用料

高筋面粉 270g 全麦面粉 30g
牛奶 180g 红糖 20g
蜂蜜 10g 酵母 3g
黄油 30g 蔓越莓干 30g
葡萄干 30g 红酒（泡葡萄干） 35g

红酒蔓越莓干软欧的做法

红酒蔓越莓干软欧的做法图解1

步骤1

提前一个晚上将蔓越莓干用红酒浸泡一夜
红酒蔓越莓干软欧的做法图解2

步骤2

第二天早上控干红酒
红酒蔓越莓干软欧的做法图解3

步骤3

准备好所有原料，红酒加入牛奶里混合均匀
红酒蔓越莓干软欧的做法图解4

步骤4

除黄油和蔓越莓干外所有材料揉至光洁的面团
红酒蔓越莓干软欧的做法图解5

步骤5

加入黄油揉至扩展阶段
红酒蔓越莓干软欧的做法图解6

步骤6

最后加入果干揉成光滑的面团，取出搅拌叶，整理成圆形放回面包机桶内盖上一块湿毛巾启动面包机发酵功能
红酒蔓越莓干软欧的做法图解7

步骤7

面团发酵至2.5倍大，发酵完成
红酒蔓越莓干软欧的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出来用手轻拍、按压排气，分成5个大约125g的等份滚圆
红酒蔓越莓干软欧的做法图解9

步骤9

我这里比较冷，我放一杯开水将面包胚放入不开电源的烤箱发酵1个小时
红酒蔓越莓干软欧的做法图解10

步骤10

取出后晒粉割包
红酒蔓越莓干软欧的做法图解11

步骤11

烤箱190°预热10分钟后，中层烤20分钟左右，观察上色至浅褐色即可。
红酒蔓越莓干软欧的做法图解12

步骤12

成品
红酒蔓越莓干软欧的做法图解13

步骤13

淡淡红酒香的软欧喜欢吗

红酒蔓越莓干软欧的烹饪技巧

果干可以换成任意你喜欢的，做欧包最好有石制造水蒸气，没有的话也可以利用小石子提前预热20分钟，然后倒上热水形成水蒸气，这样烤出来的欧包外脆里韧非常可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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