自制咸肉

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秋水伊人lin
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一直想尝试做咸肉，自己想办法拔草了

自制咸肉的用料

洗净吹干三层肉 719 盐 45克
麻椒 5克 花椒粉 2克
白酒 30克 排骨 数根

自制咸肉的做法

自制咸肉的做法图解1

步骤1

把肉洗干净挂窗户外吹干水分
自制咸肉的做法图解2

步骤2

麻椒和盐下锅内小火炒至盐微黄即可，放入花椒粉混合冷却。
自制咸肉的做法图解3

步骤3

把三层肉放入锅内尽量都沾满盐和花椒后，一条条摆入盒內，最后倒入白酒盖好盖子开启腌制过程，我还是晚上比较冷的时候放窗户外腌制，天亮了再放冰箱继续冷藏。腌制了一个星期，晚上的时候再取出来清洗干净表面后，挂窗户吹风，白天再挂冰箱内，如此反复…直至吹干为止。
自制咸肉的做法图解4

步骤4

排骨处理方法跟咸肉一样腌制
自制咸肉的做法图解5

步骤5

腌制一周再挂阳台。

自制咸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 秋水伊人lin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 东北菜 中国菜 家常味 煮

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