萌鸡奶黄面包

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因为是面包，所以烤好以后变成胖胖的小鸡，面包很柔软，小麦香，黄油的奶香，还有隐约的南瓜味道，同汤圆一样，小鸡身体的黄色还是来自南瓜。包入的奶黄馅烤制以后不会让人失望，趁热非常好吃。如果口味比较清淡可以不包陷更省事。 制作过程需要揉面，这个可能需要花些力气，如果家里有面包机或厨师机的，可以省下这部分力气。我有面包机，不过还是自己揉面了，主要还是为了吃那口奶黄包先消耗一些卡路里吧。 -------------------------------- 奶黄馅的做法在我的另一个菜谱萌鸡奶黄汤圆里有

奶黄面包的用料

高筋面粉 210g 南瓜泥 125g
鸡蛋 1个（40g） 黄油 20g
细砂糖 30g 奶黄馅 适量
盐 2g 干酵母 2g
红曲粉 适量 可可粉 适量

奶黄面包的做法

萌鸡奶黄面包的做法图解1

步骤1

南瓜切块盖上保鲜膜大火蒸熟，打成泥
萌鸡奶黄面包的做法图解2

步骤2

高筋面粉中加入细砂糖，盐，南瓜泥，鸡蛋，干酵母搅拌均匀揉至面团光滑加入黄油继续揉至面团完全阶段，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
萌鸡奶黄面包的做法图解3

步骤3

将面团揉压排气，揉至光滑后分成均匀小团，其中一团预留做小鸡眼睛嘴巴鸡冠，其他面团用擀面杖擀开，包入奶黄馅（奶黄馅的做法在我的另一个菜谱萌鸡奶黄汤圆里有），搓圆，用来做小鸡身体
萌鸡奶黄面包的做法图解4

步骤4

预留的一份南瓜面团分成大小两份，小份加入可可粉做小鸡眼睛，大份加入红曲粉做小鸡嘴巴鸡冠
萌鸡奶黄面包的做法图解5

步骤5

给小鸡装上眼睛嘴巴鸡冠，小鸡嘴巴鸡冠可以借助牙签压出凹痕
萌鸡奶黄面包的做法图解6

步骤6

二次发酵30度左右，30分钟
萌鸡奶黄面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热150度，中下层，25分钟，中途可以盖上锡纸，以免小鸡脸部上色太深

奶黄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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