小狮子牛肉咖喱饭

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这是最适合在周末做来全家一起吃的牛肉咖喱！虽然要花上好几个钟头来慢炖，不过看见大家吃到舔碗也是值得了。（从此排到周末常备菜LIST中吧。）小狮子用了蛋黄来调整米饭的颜色。（之前的小蜜蜂也是如此制作：《小蜜蜂饭团》）上面用了孩子们喜欢的芝士片、海苔、番茄酱。吃的时候还可以配上一些新鲜的蔬果，比如小番茄，煮过的西兰花等，来点缀色彩。本次选用了牛腱来做，你也可以选择牛腩。（牛腩会比较肥一点。）

牛肉咖喱饭的用料

【咖喱牛肉食材】	牛腱肉 500克
大葱半根	姜 3片
白洋葱 1个	胡萝卜 150克
土豆 200克	咖喱块 100克
【小狮子饭团食材】	米饭 150克
蛋黄 1个	米饭 40克
白色芝士片	寿司海苔
番茄酱

牛肉咖喱饭的做法

步骤1

【咖喱牛肉做法】牛肉切大块（牛腩带筋）焯水至变色，取出放在冷水下冲洗干净，然后切成一口的小块。

步骤2

炖锅中放入牛肉，半个大葱（不需要切），几片姜，清酒一些，水刚好没过食材。

步骤3

极小火炖4小时，或电饭煲炖肉档。

步骤4

土豆胡萝卜切块、洋葱切碎、咖喱切碎。

步骤5

炒锅中放入少许油，放入洋葱碎，炒至略有焦糖色盛出备用。

步骤6

炒锅中放入少许油，放入姜碎炒香，继续放入胡萝卜和土豆炒香，盛出备用。

步骤7

牛肉炖好之后取出大葱和生姜。

步骤8

将5，6，7的材料倒入煮锅，加入切碎的咖喱块，加入少许水淹没食材高出一点。

步骤9

煮15分钟左右至土豆和胡萝卜熟即可。（重点提示：煮的过程中一定要不断翻搅以防止粘锅。）

步骤10

【小狮子饭团做法】米饭150克加入1个蛋黄拌匀，微波600W转5分钟。

步骤11

用纸画出小狮子在盘子中的大致比例。

步骤12

用黄色米饭做出小狮子的头，白色米饭做出耳朵。

步骤13

用白色芝士片和海苔做出脸上的细节。

步骤14

【组合】盘中放入咖喱酱，摆入小狮子的头和耳朵。

步骤15

将芝士片和海苔做的脸部细节摆好，番茄酱画出红晕。

步骤16

放入胡萝卜土豆牛肉等食材。

牛肉咖喱饭的烹饪技巧

煮咖喱最后如果太干：慢慢加入适量水，调节浓度即可。煮咖喱最后如果太稀：如果开始就放了太多水，土豆胡萝卜已经煮熟但咖喱太稀，可以先将食材捞出，然后将汤汁继续熬煮至适当浓度，再将食材放入。咖喱块的选择：我用了好侍原味。（宝宝不吃辣）选择你喜欢的咖喱块就好。不要直接用咖喱粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

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