蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角

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在甜品界里， 有一个默默无闻的小角色。 它静静地待在铜锣烧里， 或者被埋藏在面包里， 有时候会被酥皮包裹起来， 偶尔在鲜芋圆中充当小配角， 和雪糕混在一起成就一款经典甜品， 不得不提的是， 它跟抹茶是一对绝配的CP！ 它无处不在， 有时候甘愿充当配角， 但不得不承认的是， 它的味道不因为它的位置而变化， 它就是它，是颜色不一样的烟火！ 它，就是蜜红豆！ 看过《小森林》的亲们， 一定会记得里面煮红豆的情节吧。 我这次教大家如何简单做蜜红豆， 快的话半个小时左右就能做好， 无需高压锅，也不需要换水！

蜜红豆的用料

红豆 60g 水 180g
冰糖 1块

蜜红豆的做法

蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解1

步骤1

提前浸泡红豆一晚，也是缩短烹调时间的好办法。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解2

步骤2

泡好的红豆捞出，加入3倍的水。 我直接用泡红豆的水，水不够可以多加点。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解3

步骤3

开火，水沸腾后中火煮10分钟。一旦煮开人就不要离开炉灶，因为有可能会扑锅。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解4

步骤4

然后熄火，闷10分钟。熄火时就可以离开，调个手机定时。 然后再开火，中火煮10分钟，再闷10分钟。 如此反复，我一共煮了20分钟就好了。 具体看你的红豆有多大，如果红豆比较大的，要重复多次，直到煮熟。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解5

步骤5

红豆差不多好的时候放糖。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解6

步骤6

糖融化后，红豆也煮好了， 煮好的红豆还是一颗颗的，但是一压就扁了。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解7

步骤7

最后开大火，收掉多余的汤汁。 蜜红豆就做好了！ 如果想做豆沙可以把红豆碾碎， 然后炒干一点。
蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角的做法图解8

步骤8

保存方式：冷藏，不超过2天。

蜜红豆的烹饪技巧

准备工作：提前浸泡红豆一晚。 保存方式：冷藏，不超过2天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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