咖喱牛腩—迷迭香

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迷迭香Rosemary

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从泰国回来后咖喱菜一直是我的最爱，尤其是咖喱牛腩，即使是每次信誓旦旦要减肥并立下绝对不吃米饭的铁则，只要有一份咖喱牛腩，就知道这顿吃三碗饭都停不下来...每当一锅香喷喷的咖喱牛腩做好时，所有人都会从屋子里的各个角落寻味而至，滑嫩的牛腩上流淌着浓厚的咖喱汁，土豆和胡萝卜完美的吸收了牛腩的滋与味，不仅自带着蔬菜的香气还混合着牛腩的醇鲜！盖在米饭上，一口牛腩咖喱盖饭下肚，满口的幸福！

咖喱牛腩的用料

牛腩 1大块	咖喱块 4块
洋葱 1个	胡萝卜 1根
土豆 1个	鸡汤 1碗

咖喱牛腩的做法

步骤1

胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块

步骤2

切好的土豆冷水浸泡

步骤3

洋葱去皮切菱形块

步骤4

牛腩洗净切块

步骤5

牛腩冷水焯水并沥干备用

步骤6

热锅倒油，将洋葱倒入锅中翻炒至变软，再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻

步骤7

倒入焯过水的牛腩翻炒

步骤8

倒入一碗鸡汤，再倒热水没过食材

步骤9

大火煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱块融化

步骤10

转小火盖锅盖焖1小时

步骤11

让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦！

咖喱牛腩的烹饪技巧

1. 牛腩不容易烂，焖煮的时候可以放一些干山楂，牛腩会更加酥烂。 2. 牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比较多，所以需要煮3分钟，把肉中的血污煮出来，整个过程不能盖锅盖。 3. 可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮，不过要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的后放。 4. 冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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