抹茶曲奇

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二月的南京微暖了几日便狂风大作,下起丝丝细雨。 心里那颗多年的种子借着这雨水的滋养发出了嫩牙,不在压抑,不去抹灭,任它在心中生长蔓延。 给这乍寒还暖的初春添上一抹绿。

抹茶曲奇的用料

黄油 80g 糖粉 40g
鸡蛋液 25g 低筋面粉 100g
抹茶粉 5g 白巧克力 60g
蔓越莓干,坚果少许

抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

黄油软化加入糖粉搅拌均匀。
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

加入蛋液打搅均匀至顺滑。
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和抹茶粉
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

用切拌的手法将粉类跟黄油混合,混合到无干粉即可,不要过度搅拌以免面粉出筋。
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

预热烤箱,将曲奇面团装入裱花袋,裱花嘴垂直于烤盘,花嘴距离烤盘1厘米的高度顺时针挤一个圈。挤好曲奇放入烤箱中层150度,12—15分钟。
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

烤曲奇时把坚果和蔓越莓干切碎,白巧克力隔水融化。
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

烤好的曲奇晾凉后粘上巧克力。
抹茶曲奇#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

白巧克力上放些蔓越莓干和坚果,坚果我用的是烤熟后的核桃,也可以用开心果和杏仁,总之家里有什么就放什么吧。

抹茶曲奇的烹饪技巧

烤箱的温度和时间大家根据自家的烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-22

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