凉拌琥珀头海蜇

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琥珀头海蛰，色似琥珀，口感脆爽，是海蜇中的极品，不仅营养丰富，尤其含碘，还能扩张血管，降低血压、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用，常吃海蛰，保障健康。今年过年请客，除了大鱼大肉，做了这款清脆爽口、省时快手的凉拌海蜇，亲戚们很给面子，这道菜光盘了，所以记录下来，宴请必备哦！

凉拌琥珀头海蜇的用料

琥珀头海蜇 200g 白萝卜 200g
芝麻油 2勺 白糖 2勺
极鲜酱油 1勺 剁椒 1小勺
蒜瓣 2个

凉拌琥珀头海蜇的做法

凉拌琥珀头海蜇的做法图解1

步骤1

海蜇头拿出来冲洗干净，用温开水泡1天，中途换2次水，泡去咸味。
凉拌琥珀头海蜇的做法图解2

步骤2

长白萝卜取1/3去皮洗净，切片再切丝。
凉拌琥珀头海蜇的做法图解3

步骤3

用一勺盐腌制30分钟。
凉拌琥珀头海蜇的做法图解4

步骤4

海蜇用开水快速过一遍，挤干水，切成丝；萝卜腌制后会出水，也挤干水。
凉拌琥珀头海蜇的做法图解5

步骤5

将蒜末、麻油、极鲜酱油、剁椒、白糖放进碗里，拌匀，剁椒是咸的，如果淡了加一点盐。
凉拌琥珀头海蜇的做法图解6

步骤6

清脆爽口，清爽不油腻！

凉拌琥珀头海蜇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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