春笋老鸭煲

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海棠花径密，迸流光。 迟留春笋缓催汤。 这个季节的春笋鲜嫩爽口， 煲汤炒食都是绝佳。 配上一只老鸭， 只需盐来调味仍然鲜得不得了！

春笋老鸭煲的用料

海盐 适量 春笋 2根
老鸭 1只 大葱 2根
生姜 2块

春笋老鸭煲的做法

春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

处理好内脏的鸭子洗净切掉屁股，屁股油脂太多煮出来的汤过于油腻
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

这里参考斋啡加大的老鸭煲菜谱，用海盐涂抹鸭子全身再用水冲掉，鸭肉更入味
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

冷水放葱段和一块姜，鸭子放入汆烫
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

趁水开前切春笋段
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

煮开撇去浮沫
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

捞出鸭子冲洗干净
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

我用了珐琅锅，把笋段和葱段，姜片铺底
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

鸭子放入，太大了被我折断塞进去……清水倒入锅，水末过大半只鸭子开火煮
春笋老鸭煲#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

大火烧开后小火炖1个小时左右，出锅前撒盐调味就非常鲜美原汁原味

春笋老鸭煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载

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