冬瓜丸子

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不油腻,吃出新鲜样,干燥还在继续,给春天补补水,冬瓜吃起来!

冬瓜丸子的用料

冬瓜 500克 猪绞肉馅 300克
鸡蛋 1个 20克左右
20克左右 淀粉 1大匙
酱油 1小匙 料酒 1大匙
适量 白糖 依个人口味添加
耗油 少许

冬瓜丸子的做法

冬瓜丸子#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

备料 将切碎的冬瓜(轻微出汤)肉馅放进容器,加葱姜末、料酒、淀粉、盐,顺时针搅拌均匀(同一方向搅拌肉馅不散)
冬瓜丸子#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

汆丸子 冷水或温水下锅汆丸子,丸子漂起后捞出。(注意用勺子将表面沫去掉)
冬瓜丸子#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

出锅 另起锅,下入蚝油、酱油、盐、糖、开水调制汤汁,放入丸子,勾芡收汁即可。

冬瓜丸子的烹饪技巧


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创建时间:2017-02-22

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