干煸四季豆(少油健康)

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小试牛刀520

小试牛刀520

2017-02-23
没有周末那么充裕的时间,但是也不能亏待自己的肚子,哈哈。于是用最短的时间简单快捷的做出了麻辣干煸四季豆,绝对是饭扫光的好菜,出锅便可享受这顿简约而绝不简单的干煸四季豆!
说起来,这道菜使用的油比其他菜要多些,...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

300克 适2勺
8-10节 6粒
1勺 大蒜4个

干煸四季豆(少油健康)的做法步骤

干煸四季豆(少油健康)的做法图解1

1. 准备以上材料,四季豆清洗后去筋掰成3段;干辣椒掰成段;蒜剁成末。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解2

2. 碎米芽菜很咸,准备1勺左右就可以。炒菜整个过程不用再放盐。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解3

3. 热锅倒油,比炒菜油多,加热后改中火倒入四季豆,不停翻炒。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解4

4. 待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱,便可用漏勺将四季豆控油出锅。四季豆一定要用油炒透了,要不很容易中毒。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解5

5. 盘子上放一张厨房用纸,可以吸掉多余的油。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解6

6. 另起一锅,锅底一点油就可以了,加热后改中小火倒入蒜末。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解7

7. 接着倒入干辣椒和花椒,快速翻炒。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解8

8. 蒜末、干辣椒和花椒炒香后,倒入备用的四季豆,不停翻炒并倒入耗油。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解9

9. 最后倒入一勺碎米芽菜,快速翻炒后,可少许放入鸡精起锅。

干煸四季豆(少油健康)的做法图解10

10. 一盘麻辣干煸四季豆配上一碗热腾腾的米饭,那是饭扫光的节奏。一扫光以后你会发现盘底几乎没什么油!

小贴士

四季豆一定要用油不停翻炒并炒透;碎米芽菜较咸,蚝油也是咸的,不用再放盐了。

©本菜谱的做法由 小试牛刀520 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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