洋芋牛肉粒【沙茶美食】

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 用小朋友爱吃的洋芋片搭配添加皇牌沙茶王炒制的牛肉松，使牛肉松有酥脆的口感，别有一番风味。

洋芋牛肉粒的用料

牛肉 250克 胡萝卜 50克
洋葱 200克 洋芋片 20片
蛋清 1个 酱油 0.5茶匙
皇牌沙茶王 1汤匙 白糖 0.5茶匙
食盐 0.5茶匙 食用油 适量

洋芋牛肉粒的做法

洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好食材：牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱200克、蛋清1个、皇牌沙茶王1汤匙、洋芋片20片、酱油0.5茶匙、白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

将牛肉、胡萝卜、洋葱切成小丁；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

牛肉丁先用蛋清1个、酱油0.5茶匙抓匀，腌制10分钟；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入腌制好的牛肉丁炒至变色，关火；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，盛出牛肉丁即可，汁水全部扔掉；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

另起一锅，锅中倒入少许油，中小火炒香洋葱丁；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

放入胡箩卜丁和炒制过的牛肉丁翻炒；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

加入白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙，再加入1汤匙的皇牌沙茶王调味；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

将全部食材炒干，没有汁水后盛起；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

将洋芋片置于牛肉丁的旁边；
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

炒好的牛肉丁搭配洋芋片食用即可！
洋芋牛肉粒【沙茶美食】#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

成品图

洋芋牛肉粒的烹饪技巧

步骤4中用食用油炒牛肉丁，也可以烧一锅开水氽烫去杂质； 步骤5中炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，汁水全部扔掉，里面含有好多杂质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 上海菜 中国菜 原味 炸

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