清炒莴笋丝+

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同一种食材，用不同的刀法做出来的口感都有区别的哦，切丝大火炒更脆

清炒莴笋丝+的用料

莴笋 600克 橄榄油 5ml
盐 2克 蒜 10克
彩椒 适量 鸡精

清炒莴笋丝+的做法

清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

用刀反方向割，把表面的粗皮割掉，小心手哦，只留下内部绿色的茎，叶子别扔，可以蘸着料吃。
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

手工切粗细会有差异，影响口感，咱就利用刨丝器吧，用这种大孔的，小孔太细，刨好后，彩椒切丝，蒜头切蓉，备用
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

起锅放水烧开，倒点油，油会让莴笋保持翠绿色
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

只要焯水一分钟就可以了，太久炒起来就不脆了
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

沥干水份
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

起油锅，油可以多倒点
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

火一定要大哦，放盐，鸡精，彩椒，翻拌就可以了，不要放太多调料，保留莴笋的清脆
清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

成品，翠绿的，春天的颜色，口感清脆

清炒莴笋丝+的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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