吃的不肯放手的羊蝎子火锅

精品 独家
11.5万 浏览 640 收藏


这锅羊蝎子啊,从冬天诞生后,就被不少人惦记着啦 吃过的均好评,就连我身边嘴巴嘴刁的XXX,吃后赞不绝口 可沾沾自喜那 要知道这一锅羊蝎子,可是要耗我4个小时慢慢炖煮的 甚至还有带料上门烹煮的经历,哈哈,都是吃货啊你们~~~ 今天就把我的秘密公布吧 拿去,不谢

羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 2斤 生姜 少许
洋葱 少许 茴香 少许
八角 少许 重庆牛油火锅底料 少许
白味噌/豆瓣酱 适量 腐乳汁 适量
肉桂红酒 少许

羊蝎子火锅的做法

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

制作: STEP 1: 买来的羊蝎子先洗干净,然后浸泡在水中,一般情况要泡1-2小时左右,你会发现泡出血水啦,那就完美啦,脏东西出来就好,吃的健康。 血水过滤掉,反复在清洗下,直到血水没有啦,就可以准备起锅烹饪啦。
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

STEP 2: 先冷水下羊蝎子煮,会发现如图这般有很多沫沫,这些也是脏东西哟,所以不需要保留,水煮沸啦,就可以整锅水倒啦,把锅刷干净,重新续上干净的水烧,然后将羊蝎子一个个再冲洗干净,确保每个上面没有残留沫沫哟,这在自家吃,自然就考究的很啦。
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

STEP 3: 一边继续中小火煮羊蝎子,如果还有沫沫的话,要勺子漂干净。 另外一边我们要开始起锅调制秘制酱料啦 热锅情况下,无须放油,直接先下重庆牛油火锅底料一点点,因为有牛油,所以不会粘锅,然后倒入腐乳汁,多些,一来味美,二来着色好看不是;然后下白味增(如果你家有豆瓣酱可以用这个煸香)这3样调味料融合了就可以关火待用啦。
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

STEP 4: 另起一个油锅啦,少许油,我们要煸香生姜片、洋葱、茴香八家这些香料,起到去腥的作用,出香味后,我们将刚熬制的秘制酱酱倒入这里,进行炒至融合
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

融合后就成这样的原汁酱料啦,味道调的重口些,稍后并入羊蝎子锅就没味道啦哟。嘻嘻
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

STEP 5: 酱汁与羊蝎子合并后,羊蝎子大锅继续煮,调味,分多次倒入肉桂红酒调整口味,中小火一直煮着。
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

STEP 6: 直至煮到羊蝎子肉酥软,最后再进行一次调味,就能出锅端上桌子吃羊蝎子火锅啦。
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

STEP 7: 电磁炉伺候,布上大白菜,金针菇,各种你爱吃的,噗呲噗呲,滋补上咯。
吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

Ending 秀 2斤羊蝎子,一顿真心不够吃啊 各位看客,是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI, 我是爱娃(Elva) 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^

羊蝎子火锅的烹饪技巧

羊肉属于人们常说的“发物”,这种“发物”会让一些慢性病加重,并且有复发的可能。因此,热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季节“撞车”了,稍不留神就有可能补过了头,引起上火,旧病复发等问题。但是也不必过于担心,偶尔吃不会有太大的问题,但是记住一定要搭配冬瓜、萝卜这类的凉性食物一起才能缓解羊肉的“热性”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-24

你当前的位置:豆果美食 > 吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活