[快厨房]西班牙烘蛋

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土豆和鸡蛋的组合，里边还可搭配自己喜欢的食材，用一个小平底锅，烘出满满馅料的厚蛋饼。

西班牙烘蛋的用料

鸡蛋 3个 火腿 50g
洋葱 200g 土豆 300g

西班牙烘蛋的做法

[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解1

步骤1

土豆去皮切丁或切片或切丝，浸泡在水中洗掉表面多余的淀粉
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解2

步骤2

洋葱切粗丝（一样如果你喜欢切块也行的）
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中放一勺盐，把鸡蛋搅打成蛋液
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解4

步骤4

锅中放入橄榄油翻炒土豆（黄油替代橄榄油也可以）土豆翻炒一会儿后放入洋葱一同翻炒，土豆炒制双面有焦黄色，洋葱变软即可，加入适量现磨黑胡椒颗粒（多放一些味道更佳哦）炒至均匀即可
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解5

步骤5

另起一个平底小煎锅，放入适量橄榄油，将炒熟的土豆洋葱食材均匀铺上一层
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解6

步骤6

在之前铺好的食材上码放火腿片，在火腿片上继续铺上炒熟的土豆洋葱食材，直到一层层铺满食材
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解7

步骤7

倒入之前搅拌均匀的蛋液，蛋液没过铺好的食材
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解8

步骤8

小火烘5分钟左右，中途可用筷子晃动蛋液，并扎些气孔在食材上帮助排出热气
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解9

步骤9

蛋液基本全部凝固，表面还有些蛋液状态时可以将整个烘蛋饼翻出倒扣在另一个稍大的锅中煎熟表面（家中有烤箱，并且烘蛋时采用可放烤箱烘烤的平底铁锅时可直接移到烤箱烘熟表面至表面蛋液凝固）
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解10

步骤10

做些好看的装饰上桌吧，火腿片，土豆片，被蛋液衔接在一起，一层层馅料的厚蛋饼就完成了
[快厨房]西班牙烘蛋的做法图解11

步骤11

嘎嘣脆，不错！赶快get起来吧！

西班牙烘蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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