红烧黄花鱼

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动漫贩123
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小时候其实不太爱吃鱼，因为不吃的地方太多了，但是麻麻做的红烧鱼确是每次做都会吃。现在离家了，也开始和麻麻学习做红烧鱼的方法。是红烧鱼，也是对家人的思念。

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 尖椒 2个
大葱 1根 姜 1块
干红椒 7个 花椒 适量
蒜瓣 4瓣 料酒 适量
酱油 1勺 食用油 适量

红烧黄花鱼的做法

步骤1

处理干净鱼之后，将鱼两面各划上几刀，具体几刀看鱼的大小。我买的是一斤半的鱼，一边划了三刀。这样做鱼的时候可以更入味。将鱼肚和刀口那塞上姜丝和葱丝，放入大碗中，倒入黄酒。多倒点黄酒，去腥。泡15-30分钟，中途记得翻面。

步骤2

浸好的鱼去掉姜丝葱丝，热锅倒油，油可以多倒一些，把鱼滑入锅中。小火慢煎，记得翻面煎。煎一会儿就可以起锅了。

步骤3

洗干净锅，烧干锅，下油。油热后倒入配料(葱段，姜片，蒜瓣，花椒粒，干红椒，尖椒)翻炒，有香味后倒入料酒(小半碗)，沸腾后加入两勺生抽，倒入热水。水不要加太多，黄花鱼比较嫩，煮久了容易碎，所以水看你需要多少汤汁而算。放入鱼，一起煮。中间翻一次鱼。

步骤4

熬好汁后，先将鱼舀出摆盘，再将配料摆盘，浇上汤汁。

红烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 动漫贩123 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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