星空草莓黑森林

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星空草莓黑森林的用料

低筋面粉 55克 可可粉 5克
牛奶 40克 蛋黄 3个
蛋白 3个 细砂糖蛋白用 40克
细砂糖蛋黄用 30g 淡奶油 240克
奶油用砂糖 24克 黑巧克力碎 适量
草莓 适量 食用油 30g
巧克力酱 适量

星空草莓黑森林的做法

星空草莓黑森林的做法图解1

步骤1

准备好原材料
星空草莓黑森林的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋白盆保持无油无水
星空草莓黑森林的做法图解3

步骤3

蛋黄加入20砂糖拌匀、再依次加入牛奶、花生油搅拌均匀
星空草莓黑森林的做法图解4

步骤4

低粉、可可粉过筛加入蛋黄
星空草莓黑森林的做法图解5

步骤5

Z字形搅拌好，避免过渡翻拌
星空草莓黑森林的做法图解6

步骤6

蛋白用打蛋器打至鱼泡眼分三次加入细砂糖
星空草莓黑森林的做法图解7

步骤7

由低中高速转入低速看蛋白的状态
星空草莓黑森林的做法图解8

步骤8

当搅拌至直角勾时说明搅拌好啦，不能过渡搅拌，此时可以将烤箱预热上下火165度（视自己家烤箱习惯而定）
星空草莓黑森林的做法图解9

步骤9

接下来取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，切记不可画圈搅拌会消泡
星空草莓黑森林的做法图解10

步骤10

拌匀后倒入蛋白霜中翻拌均匀，倒入6寸圆形模具中震出气泡，烤箱预热好放入中下层165度45分钟
星空草莓黑森林的做法图解11

步骤11

取出倒扣晾凉，分切成三片
星空草莓黑森林的做法图解12

步骤12

奶油加入1%砂糖打发
星空草莓黑森林的做法图解13

步骤13

草莓洗净切块，中间可加入任何自己喜欢的水果
星空草莓黑森林的做法图解14

步骤14

蛋糕片放上奶油加入草莓依次铺好
星空草莓黑森林的做法图解15

步骤15

表面抹光滑，因为上面要加巧克力屑所以差不多就OK啦
星空草莓黑森林的做法图解16

步骤16

自己磨的巧克力屑有点细，全部粘上
星空草莓黑森林的做法图解17

步骤17

放上星空草莓，呵呵因为是星空菜品所以就叫星空草莓吧
星空草莓黑森林的做法图解18

步骤18

做好后冷藏一到两个小时后吃口感最佳
星空草莓黑森林的做法图解19

步骤19

给自己的家人做健康的美食是我最大的心愿

星空草莓黑森林的烹饪技巧

奶油打发的时候如果天气热要坐冰水打发啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 爱华华520 编写，未经授权不得转载

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