蜜桃爱营养师私厨【青菜/油菜炒花菇】抗癌减肥健身素食

精品

89.2万浏览 3972 收藏

蜜桃爱营养师私厨

＋关注

春寒料峭，年后的青菜被霜打过，多一丝甜味，格外好吃！上海的矮脚青菜，叶子多、叶棒子少，也是很多人喜欢吃矮脚青菜的原因。今天买到了很新鲜的小颗矮脚青，都是菜娃娃，好可爱。炒青菜用菜籽油，【菜籽油】富含单不饱和脂肪酸，这一点好不逊色于橄榄油。炒花菇，用葵花籽油，富含多不饱和脂肪酸。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分：【香菇多糖】。含有降低血脂的成分：【香菇太生】，【香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物】。香菇还含有抗病毒的成分：干扰素的诱发剂：【双链核糖核酸】香菇是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。早春，被霜打过的青菜，不要辜负了它这一丝甜意。完美搭档：香菇，锦上添花。

营养师推荐【青菜炒花菇】抗癌食谱#舌尖上的春宴#的用料

矮脚青菜 500g	花菇新鲜 7朵
菜籽油 15ml	葵花籽油 10ml
热水 15ml	生抽 10ml
盐 3g+2g	白砂糖 5g
干贝素提鲜一点点

营养师推荐【青菜炒花菇】抗癌食谱#舌尖上的春宴#的做法

步骤1

江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多，很好吃。早春被霜打过，会有一丝丝甜的味道。

步骤2

青菜冲洗2次，浸泡5分钟。然后切根，再冲洗2次。即可沥干。切勿久泡，水溶性营养素会流逝。

步骤3

新鲜花菇，7朵。（拍照时有一朵害羞躲起来了），洗净。

步骤4

6朵花菇切片，1朵完整不切。菜很小颗，几乎是菜心菜娃娃。

步骤5

坐锅，大火，倒入葵花籽油10ml，热油。约3成油温，放入花菇，翻炒。

步骤6

加热水15ml

步骤7

加生抽10ml，盐2g。盛出备用

步骤8

青菜沥干，坐锅，大火，倒入菜籽油15ml。差不多4成热约120度油温。

步骤9

下青菜翻炒。

步骤10

炒到油均匀时。

步骤11

放入盐3g翻炒7秒，再放糖5g，翻炒7秒。

步骤12

放入花菇。炒匀。关火。放入干贝素，翻炒匀，出锅。

步骤13

把一整颗花菇放中间，装饰。

步骤14

农家菜的感觉，有没有？

步骤15

拍美美的，吃菜娃娃啦。

营养师推荐【青菜炒花菇】抗癌食谱#舌尖上的春宴#的烹饪技巧

青菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。一、提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃五百克青菜，就能满足了人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。二、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。三、润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。四、防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于人们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要。女士多多摄入纤维素，排毒养颜、减肥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由蜜桃爱营养师私厨编写，未经授权不得转载

蜜桃爱营养师私厨

一起来分享给朋友们看看吧：