快手葱香手撕鸡
精品
学会这道菜很简单,一是选择食材,要买新鲜的、非冷冻的鸡全腿或鸡肉;二是煮的时候看好时间,大火烧开后转中小火焖煮;三是酱汁,热油烫葱蒜泥,逼出香味。
葱香手撕鸡的做法
葱香手撕鸡的烹饪技巧
1、香葱、芫茜、蒜瓣都是未处理之前的重量;芫茜是广东叫法,学名芫荽,又叫香菜,可以生吃的,喜欢吃就放多点,不喜欢的可以减少或去掉。
2、鸡全腿是整个鸡腿的,做这个手撕鸡的鸡全腿或鸡胸肉需要买新鲜的,非冷冻过的,冷冻过久的肉煮熟比较软,撕不了丝状,也没有什么嚼劲。
3、鸡全腿比较大个,盖盖子要转中小火避免沸腾太厉害,肉质不够嫩,焖煮时间要不时检查是否熟了,并且不流血水。
4、热油烫过蒜蓉香葱味道才够香,还可以加点芝麻香油。
5、撕肉丝时,顺着纹路一点点撕开。
6、生抽含盐,其他调料适当使用,可以依据个人喜好酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-02-28
©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写,未经授权不得转载
葱香手撕鸡的其他做法更多
葱香手撕鸡的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 快手葱香手撕鸡#舌尖上的春宴#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活