宝宝午餐肉 宝宝健康食谱

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喜欢美食，很多时候不只是偏爱它的味道，更宝贵的是蕴含的情感吧，就说我吧，一旦吃到午餐肉就会突然感觉被收留和温暖了一样。它是我中学时每天中午必须带的老妈牌便当。 之前也给大家讲过午餐肉的做法，这次特意做了改良，还写了各食材的精确使用量，保证每位妈妈都能成功，再也不用去外面买了！ 外面买来的午餐肉、火腿等，商家为了便于保存，都添加了大量的添加剂和香料，宝宝是严禁食用的。 另外，它补铁效果也是极好的，如果宝宝对动物肝脏、动物血等补铁辅食宝宝不爱吃，宝宝会很容易因缺铁而贫血。自制午餐肉完全可以解决这个难事。 今天就来分享一下妈妈牌便当—午餐肉，口感非常好，软面、好嚼。

宝宝午餐肉的用料

猪肉 200克 淀粉 25克
面粉 20克 清水 40克
鸡蛋 一个 葱 一段
油 少许 盐 选用

宝宝午餐肉的做法

宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：12个月以上 食材准备：猪肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许 烹饪时间：35分钟 难度分析：初级
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。 PS：一定要打的够细才可以！！肉泥越细，口感越好！成型越好！ 没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。 PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解7

步骤7

再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。 PS：1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解8

步骤8

容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。 PS：可以选择在容器中抹油，再倒入肉泥整平，这样容易脱模。家里没有合适容器的话，也可以摆弄成你喜欢的形状，用纱布包上一样隔水蒸。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解9

步骤9

取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。 PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富。（哈哈哈，突然想到了兰州肉蛋双飞的牛肉面）。 不刷蛋液也可以，肉泥晾凉后直接切片，就是最简易的午餐肉了。
宝宝午餐肉 宝宝健康食谱的做法图解10

步骤10

晾凉切片即可。 PS：一次可以多做点，放入冰箱冷冻，吃的时候热一下就可以啦，还可以煎着吃、炒着吃都相当美味。 一份简单有营养的午餐肉结束，让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱，饭后饱腹沉醉于味蕾的无限幸福。

宝宝午餐肉的烹饪技巧

午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦，其次是里脊肉。如果买不到话，瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴，三分肥七分瘦，这样不会发柴哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载

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