剁椒腊肠蒸香干

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豆腐干是豆腐的再加工制品，是中国传统豆制品之一，也是中国各大菜系中都有一道美食。它的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

剁椒腊肠蒸香干的用料

香干 10片 糖 1小匙
本地香肠 1根 黄酒 2小匙
剁椒酱 2大匙 姜葱 适量
生抽 2小匙 小米红椒 3个
红葱头酱 2大匙 花椒 7颗

剁椒腊肠蒸香干的做法

剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

香干洗净，用模具压出你要的形状。
剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

香肠洗净斜刀切成薄片状。
剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

先将香干摆成花朵状，再将切片的香肠夹于每片的香干中。
剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

倒入生抽、黄酒撒上糖将盘子倾斜转动一圈，让糖匀均的融化，扇形涂铺红葱头酱和剁椒酱，再将小米椒切成粒铺于香干的表面，撒上花椒。
剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将剁椒腊肠香干放入蒸锅的蒸架上盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。
剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

关火闷二分钟便可取出。

剁椒腊肠蒸香干的烹饪技巧

1香干的造型可以随心所欲，可以用模具，可以切方。 2香肠本身带咸味，所以这道菜不建议再放盐。 3香干尽可能挑得厚薄一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

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