酱黄豆~~儿时的美味

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小时候上学离家很远,每个星期妈妈都会做一些酱黄豆带到学校里,那个味道至今难忘,今天做了一点儿,还是记忆中的味道!

酱黄豆的用料

黄豆 200克 八角 4个
香叶 2片 红烧酱油 1勺
味极鲜酱油 2勺 1勺
白糖 1勺

酱黄豆的做法

酱黄豆~~儿时的美味的做法图解1

步骤1

黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质,清洗干净后,加适量的水浸泡一晚上!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解2

步骤2

浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解3

步骤3

浸泡好的黄豆放进锅里,加入适量清水;清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解4

步骤4

加入1勺红烧酱油,2勺味极鲜酱油,一勺盐,一勺白砂糖,4个八角和2片香叶!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解5

步骤5

大火烧开后,转小火慢慢的焖煮!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解6

步骤6

小火焖煮至黄豆软烂熟透,即可转大火收汁儿!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解7

步骤7

这个时候人千万不要离开哦,要勤翻动黄豆,以免粘锅,糊了!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解8

步骤8

汁儿收的快要干了,即可关火盛出!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解9

步骤9

做好的酱黄豆色泽红亮,味道鲜美无比,用来下酒,佐餐都不错哦!
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解10

步骤10

成品图
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解11

步骤11

成品图
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解12

步骤12

成品图
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解13

步骤13

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酱黄豆~~儿时的美味的做法图解14

步骤14

成品图
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解15

步骤15

成品图
酱黄豆~~儿时的美味的做法图解16

步骤16

成品图

酱黄豆的烹饪技巧

黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长,我一般的都是前一天晚上浸泡黄豆,第二天做;大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-28

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