花蛤蛋羹

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花蛤蛋羹的用料

白花蛤 1适量 鸡蛋 1个
盐 少量

花蛤蛋羹的做法

步骤1

提前让花蛤吐沙，放在20°左右的盐水里，再加少量香油，大约要2小时以上，可以用网子把蛤蜊罩好再放水里，这样沙子就漏下去了，我用的是超市装砂糖橘的小网子。

步骤2

吐净沙后要多清洗几遍外壳，然后焯水，锅里放几片姜，一段葱，把蛤蜊放进去，张嘴了就捞出。水不要倒掉，备用。

步骤3

把蛤蜊摆在盘中，把鸡蛋打散加少量盐，加煮完蛤蜊的水，鸡蛋和蛤蜊的比例是1:2，过筛蛋液，倒入有蛤蜊的盘中。

步骤4

把盘子用保鲜膜罩好，上锅蒸，水开后转中火10分钟左右。

花蛤蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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