多春鱼的正确打开方式：油炸

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莉莉菲
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在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。” 第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。 后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。

炸多春鱼的用料

多春鱼 15条 鸡蛋 1枚
面粉 适量 五香粉 适量
油 适量 盐 适量
香菜 1棵

炸多春鱼的做法

多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

打一个鸡蛋放另一碗里打散；
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。

步骤7

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

成品1
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

成品2
多春鱼的正确打开方式：油炸 #舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

成品3

炸多春鱼的烹饪技巧

1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了； 2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅； 3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉； 4、可以自由发挥做出更多口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 中国菜 午餐 晚餐

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