甘蔗马蹄甜汤

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春季,容易多发肺部疾病,尤其是慢性支气管炎、支气管炎。所以在吃水果的时候,建议吃具有祛痰、健脾、养肺的,如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而汤饮,则以甘蔗马蹄甜汤为佳,青皮甘蔗有解肺热、肠胃热的功效,而马蹄去火开胃、消食化痰的效果特别好,甜汤中再加入补气益气的红枣,滋阴补气的桂圆干,这样一碗可口的甜汤,于身体却大有裨益。

甘蔗马蹄甜汤的用料

青皮甘蔗 4段 马蹄 5个
红枣 10颗 桂圆 5个

甘蔗马蹄甜汤的做法

甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

马蹄选5-6个,去皮后洗净,切成两半。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

甘蔗洗净斩成小块。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

桂圆干剥出5个,红枣10颗洗净。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

食材准备好后,取一个砂锅或搪瓷锅。这里还可以用炖盅,需隔水大火炖1小时。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

食材放入砂锅中,加满清水。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

大火烧开,转小火焖煮半小时。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

用甘蔗做甜汤,有个好处,完全不用放糖。在焖煮的过程中,甘甜的糖粉析出,融合了桂圆的微涩口感,更增加了马蹄的清冽。
甘蔗马蹄甜汤#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

饮汤之时再吃上几颗已经汁水饱满的红枣。清热开胃、消食化痰,不失为一款甜蜜的良药呢。

甘蔗马蹄甜汤的烹饪技巧

1、甘蔗有两种,皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性温和滋补。皮色青的为青皮蔗,味甘而清凉,有清热功效,能解肺热和肠胃热。 2、马蹄是荸荠的俗称,味甘、微寒。有稳中益气,清热开胃,消食化痰的功效。 3、甘蔗在炖的时候,会散发出类似红糖的香气,口感甘甜,所以不需加糖就非常好喝。
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创建时间:2017-03-01

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