清水娃娃菜

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Henry林
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儿 菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。

清水娃娃菜的用料

宝宝菜 860克 开水 900克
生抽 40ml 辣椒粉 15克
花椒粉 1克

清水娃娃菜的做法

清水娃娃菜的做法图解1

步骤1

将宝宝菜切块，洗净。如果菜疙瘩个头小就不用改刀！
清水娃娃菜的做法图解2

步骤2

沸水将菜疙瘩下锅重新煮沸改小火闷煮5分钟关火出锅！
清水娃娃菜的做法图解3

步骤3

盛盘！
清水娃娃菜的做法图解4

步骤4

生抽，花椒粉，辣椒粉混合成蘸水！
清水娃娃菜的做法图解5

步骤5

逢年过节大鱼大肉后来一碗类似清水煮才是真正美味佳肴！越简单的食物往往是人们最喜欢的味道！

清水娃娃菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 煮 家常菜 快手菜

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