红烧排骨

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红烧排骨是一道家常菜，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，男女老少人都可食用。

红烧排骨的用料

排骨 500g 姜 40g
八角 5g 冰糖（白砂糖） 适量
香叶 5g 桂皮 5g
干辣椒 5g 香菇 6-8朵
酱油 适量 蒜 30g
葱段 少许 加饭酒（黄酒） 适量
食盐 适量 味精 适量
食用油 少许

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

将排骨切成大小4厘米左右洗净备用）
红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备桂皮、八角、干辣椒、香叶、蒜、姜片、姜丝、葱段
红烧排骨的做法图解3

步骤3

香菇用热水泡软备用
红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒锅下少量食用油，下姜丝炒香
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入洗净排骨翻炒，炒至看不见血丝即可
红烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入酱油、加饭酒（黄酒）、冰糖（白砂糖）、食盐、味精继续翻炒
红烧排骨的做法图解7

步骤7

将翻炒半熟的排骨倒入准备好的高压锅中，扔入桂皮、蒜、香叶、姜片、葱段、八角、干辣椒、香菇
红烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入开水（凉水），水位没排骨七八分高
红烧排骨的做法图解9

步骤9

盖锅煮45-60分钟即可出锅（用煤气灶煮的话，大火煮20分钟，后转小火煮40分钟）
红烧排骨的做法图解10

步骤10

装盘装饰

红烧排骨的烹饪技巧

1、用高压锅做红烧排骨，是为了让味道更入味，以及肉质更鲜美软嫩 2、高压锅用电子炉煮的话，调蒸煮键一直煮45-60分钟 3、高压锅用煤气灶煮的话，先大火煮20-25分钟。后转小火炖40分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 榕啊啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 下饭菜 蒜香味 香

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