酸辣蕨根粉

精品
8.9万 浏览 1684 收藏
收藏
明月舞青衣
明月舞青衣 明月舞青衣
＋ 关注

在川南一带，人们偏爱酸辣口味。新鲜小米椒加上黄灯笼、香醋调出的酸辣味可谓是将酸辣体现的淋漓尽致，加上爽滑的蕨根粉。入口微酸，辣而鲜，在夏日里作为开胃菜是再合适不过了。

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 1把 洋葱 1/4个
红小米椒 10克 小葱花 2克
盐 3克 鸡粉 3克
香油 10克 红油 30克
小米椒酸汤 150克 泡椒藕带 适量

酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉的做法图解1

步骤1

准备材料。小米椒切1cm的小段， 青线椒切小段，洋葱切丝。蕨根粉用清水泡20分钟。
酸辣蕨根粉的做法图解2

步骤2

制作小米椒酸汤：（盐 2克 鸡粉 3克 白糖 3克 泡小米椒水 10克 香醋 30克 辣鲜露 10克 酱油 10克 洋葱丝 10克 红小米椒 10克 青线椒 10克 葱段 1段 水 适量） 1）将所有材料放入锅里，加入清水，大火烧开后转小火，煮20分钟，撇去渣，冷却后即可。
酸辣蕨根粉的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，将蕨根粉放入，快速的汆烫。
酸辣蕨根粉的做法图解4

步骤4

捞出，控干水份。
酸辣蕨根粉的做法图解5

步骤5

洋葱丝铺在碗底，放入控干的蕨根粉，加入藕带、红小米椒段。
酸辣蕨根粉的做法图解6

步骤6

小米椒酸汤加入香油、鸡粉，拌匀。
酸辣蕨根粉的做法图解7

步骤7

将小米椒酸汤浇在蕨根粉上，淋上红油，拌匀，点缀小葱花。

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

1、蕨根粉不可泡太久，汆烫太久，否则失去了口感。 2、没有泡椒藕带可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 无水印 拌 川菜 酸辣

酸辣蕨根粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸辣蕨根粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸辣蕨根粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酸辣蕨根粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活