苦瓜炒鸭脯肉

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从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它，鸭肉具有滋阴养生的功效， 而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉， 用来它炒着吃最合适不过了， 更何况它价格也不贵， 比鸡脯肉还便宜， 因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。 很简单的一道快炒菜， 但为了减少苦瓜的苦苦味道， 可以先将它用盐腌制一下，下锅前再挤去水分； 而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样，希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。

苦瓜炒鸭脯肉的用料

鸭脯肉 1小块 苦瓜 1个
红椒 1个 蒜 3瓣
生抽 1勺 料酒 1勺
淀粉 1小勺 油盐 适量

苦瓜炒鸭脯肉的做法

苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

苦瓜加入适量的盐腌制一下， 腌制出水分；
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒；
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒；
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒；
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

不停地翻炒直至九成熟， 加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
苦瓜炒鸭脯肉#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

端上桌了。

苦瓜炒鸭脯肉的烹饪技巧

1. 鸭脯肉提前用盐等调味料腌制一下； 2. 苦瓜切片后加入适量的盐腌制一下，下锅时挤去水分； 3.加入红椒不仅能增色， 还能适量减轻点苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 一家三口 晚餐 锅具 家常菜

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