笋干焖鸭子

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笋干焖鸭子我们家常做的一道菜，笋干泡发后和鸭子一焖烂，鸭子渗入笋干的香味，笋干吸收鸭子的油香，很入味，味道也很棒！

笋干焖鸭子的用料

光鸭 半只 笋干 1把
植物油 2汤匙 盐 2茶匙
料酒 2汤匙 蚝油 2汤匙
姜 1块 沙姜 5g
八角 5g 香叶 5g
干辣椒 15g 蒜苗 3根
草果 1个

笋干焖鸭子的做法

笋干焖鸭子的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。
笋干焖鸭子的做法图解2

步骤2

笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。
笋干焖鸭子的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。
笋干焖鸭子的做法图解4

步骤4

下入剩余香叶，八角，沙姜爆香。
笋干焖鸭子的做法图解5

步骤5

下入鸭块，炒香。
笋干焖鸭子的做法图解6

步骤6

下入笋干，翻炒出香味。
笋干焖鸭子的做法图解7

步骤7

加入适量盐，翻炒均匀。
笋干焖鸭子的做法图解8

步骤8

加入两杯清水。（加啤酒或高汤都可以）
笋干焖鸭子的做法图解9

步骤9

水量要浸过鸭块。
笋干焖鸭子的做法图解10

步骤10

大火烧开后，转中小火，盖盖子焖至水干，鸭块变软烂。
笋干焖鸭子的做法图解11

步骤11

水干后下入蒜苗段，炒香。
笋干焖鸭子的做法图解12

步骤12

下入干辣椒，炒香。
笋干焖鸭子的做法图解13

步骤13

加入适量耗油，翻炒均匀。
笋干焖鸭子的做法图解14

步骤14

最后把蒜苗叶加入。
笋干焖鸭子的做法图解15

步骤15

翻炒均匀后即可出锅。
笋干焖鸭子的做法图解16

步骤16

成品图！
笋干焖鸭子的做法图解17

步骤17

成品图！

笋干焖鸭子的烹饪技巧

嫩鸭子基本焖40分钟就软了，老鸭的话要多焖久一点。 笋干要提前泡发，喜欢的可以多放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 咸鲜 无水印 家常味

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