奶油小面包

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加了淡奶油的小面包特别松软哦，配上一杯热牛奶这样就很好了，早餐愉快~

奶油小面包的用料

高粉 250g 牛奶 50g
淡奶油 80g 糖 30g
盐 2g 黄油 30g
鸡蛋 40g 酵母 3g

奶油小面包的做法

奶油小面包的做法图解1

步骤1

把除了黄油以外的所有材料倒进面包桶内，按照先液体再粉末、酵母的顺序.，盐和糖对角放，酵母挖个洞放中间，启动和面程序20分钟
奶油小面包的做法图解2

步骤2

揉成团之后加入软化的黄油,继续启动和面程序20-30分钟可以达到出膜状态（每家机器不同，可能出膜的时间也不一样。）
奶油小面包的做法图解3

步骤3

把搅拌刀取出，揉好的面团放在面包机中发酵至原来的2.5倍大（大约一个小时左右）用手指沾点粉戳个洞，不回缩就好了。
奶油小面包的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团取出，排气揉匀
奶油小面包的做法图解5

步骤5

排气揉匀后把面团分割成9个均匀的小面团（我当时本想做挤挤包的所以分了16份，实际上最后我还是改成了9份忘了拍图）揉匀滚圆排放烤盘内盖上保鲜膜松弛10分钟。
奶油小面包的做法图解6

步骤6

取一个面团用擀杖擀成长舌头状
奶油小面包的做法图解7

步骤7

两边对折。
奶油小面包的做法图解8

步骤8

再把它卷起来，依次做完整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
奶油小面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱进行二次发酵，一般温度设定38度，时间是40-45分钟。（不能超过一个小时）
奶油小面包的做法图解10

步骤10

二次发酵好了表面轻轻刷上鸡蛋液，
奶油小面包的做法图解11

步骤11

入烤箱中层170度，上下火烤20分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。烤至面包表面金黄即可出炉
奶油小面包的做法图解12

步骤12

成品
奶油小面包的做法图解13

步骤13

成品
奶油小面包的做法图解14

步骤14

成品

奶油小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载

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