迷你抹茶酸奶戚风

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对抹茶情有独钟，初春时节，来一款抹茶酸奶戚风，柔柔的，暖暖的，尝一口，一切也就云淡风轻了。经过四次调试的配方，希望你也喜欢。（本菜谱图文均为作者心言手语00原创，独家发布在豆果美食平台，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任。）

抹茶酸奶戚风的用料

低粉（美玫） 60克 抹茶粉（若竹） 4克
酸奶（浓稠型） 90克 玉米油 40克
鸡蛋（含壳约60克一个） 3个 白砂糖 45克
盐 一小撮 柠檬汁（或白醋） 一小勺（5ml)

抹茶酸奶戚风的做法

迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

酸奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

加入3个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

把3个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至如图9分发的状态。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀，勿划圈搅拌。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

倒回装蛋白糊的盆中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具，震平面糊。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为175度，烘烤18～20分钟。多出来的面糊可以装在其他模具里一同烤。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

出炉晾凉后脱模，用酸奶（配方外）和自制的覆盆子果酱装点一下。
迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

阴天，把绿色幻成一道阳光，驻进你的心房。岁月静好，如此甚好……

抹茶酸奶戚风的烹饪技巧

1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。 2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。 3、玉米油可以用其他无异味的液体油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 心言手语00 编写，未经授权不得转载

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