樱花草莓蛋糕卷

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用学厨的11寸不粘方盘做蛋糕卷，无需铺油纸，不影响蛋糕卷的蓬松度，且轻松脱模，毛巾面非常完美。清理也很简单，用干纸巾擦拭一下即可。 调色用了冻干芒果粉，基础配方是小四卷的配方。表面装饰和奶油夹馅可根据个人喜好酌情调整。没有草莓粉的话，可以直接用食用色素调色，颜色更明显一些。

樱花草莓蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 水 40克
玉米油 40克 低筋粉 40克
冻干草莓粉 8克 蛋清 4个
细砂糖 40克 淡奶油 200克
细砂糖（打发奶油） 30克 食用色素 1滴
草莓 几个 抹茶粉 少许

樱花草莓蛋糕卷的做法

樱花草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，准备好其他材料
樱花草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加水，玉米油，用打蛋器打发到体积增大，颜色变浅的程度
樱花草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉和草莓粉的混合物
樱花草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌匀后备用
樱花草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入细砂糖，打发到弯钩状态
樱花草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入蛋黄糊中
樱花草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀
樱花草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入学厨11寸不粘放盘中，表面大致抹匀
樱花草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
樱花草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出后，四周用牙签划一圈
樱花草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

趁热倒扣在一张油纸上，可以看到底部是很好的毛巾面
樱花草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

这款方盘不粘效果很好，用手随便抹几下就能清理干净
樱花草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

撕掉油纸后，表面的一层会黏在油纸上，这样两面都是毛巾面了
樱花草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

冷藏过的淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
樱花草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

均匀涂抹在蛋糕片上，在一端撒适量草莓块
樱花草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起
樱花草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

表面装饰少许奶油和抹茶粉即可。粉色樱花是用打发的淡奶油加一滴粉色食用色素，拌匀后装入裱花袋，用裱花嘴挤出的
樱花草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
樱花草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图
樱花草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

细节图

樱花草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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